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    夏季饮食养生

    时间:2024-05-27   浏览次数:288

    夏季,是指立夏至小暑前,包括立夏、小满、芒种、夏至四个气节。夏季是一年中阳气最旺盛的季节,天阳下济,地热蒸腾,气候炎热,雨水充沛,自然界的生物竞相生长。此时,人体气血运行旺盛,炎热天气使腠理开泄,津液外泄。夏季人体生理特点为阳气盛隆,阳气在外,易患疾病为“中暑”及“泄泻”。从现代医学角度而言,易患热射病,易发生腹泻。体质属气虚质、湿热质人群应特别注意保健。

    食养原则

    1.清热解暑。夏季应适量饮用清热解暑之品,如绿豆汤、绿茶、酸梅汤,或食用甘凉多汁的水果和蔬菜,如西瓜、西红柿等,它们既可清热解暑,又可生津止渴。

    2.饮食清淡,宜清补。夏季饮食当以甘寒、清淡、少油为宜,减少食量,少吃油腻,以减轻脾胃负担。唐朝孙思邈提倡夏季“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲、粳米为佳”,又说“善养生者常须少食肉,多食饭”。夏季人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津之时,饮食调养宜选用品质新鲜、性味平和、容易消化、补而不腻的食品,如莲藕、胡萝卜、苹果、牛奶、豆浆、山药、小米等,以健脾养胃、补气生津。

    3.适苦勿过,宜增辛《素问·宣明五气》指出:“酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”中医认为,五味入五脏,苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾,增进唾液分泌,刺激胃液和胆汁的分泌,从而增进食欲,促进消化。夏季温度高、湿气重,适当吃些苦味食品,可以清泄暑热,以燥其湿,还可增进食欲,健脾利胃。但五味偏嗜伤五脏,夏季心火本旺,如果过食苦味食物,心神更易涣散,神志失养,人易感心烦不安,疲倦乏力。而且,过重的苦味或进食苦味食物过多,会引起胃部不适,出现恶心、呕吐或泄泻等。夏天饮食宜增辛,萝卜、葱白、姜、蒜等辛味的食物有助于补益肺气、活血、通窍、化湿。

    4.生津解渴,不宜寒凉太过夏天出汗较多,经常感到口渴,冷饮可以帮助散发体内大量热量,补充津液,起到清热解暑的作用。如凉茶,用菊花、金银花、山楂片、陈皮、玄参等配制成,饮后能防暑解渴、清火明目。还有绿豆汤、黄瓜汁、赤豆汤、酸梅汤、西红柿汁等,也有生津解渴防暑的作用。但不宜过食冷饮(如汽水、冰棍、冰淇淋等)、冷食,或一次大量地进食生冷的蔬菜瓜果,以免伤及脾脏的阳气。

    5.注意饮食卫生。因为夏季喝水较多,冲淡胃液,降低胃液的杀菌力,致使病原微生物易进入胃肠道;另一方面,天气炎热,致使病原微生物极易繁殖,食物容易腐败、变质,胃肠道疾病多有发生。所以,夏天要把好“病从口入”关,注意饮食卫生,不吃腐烂变质的食物,不喝生水。生吃瓜果蔬菜一定要洗净。

    6.夏季体质饮食调养要点。气虚质者应少食莱菔子、白萝卜等耗气之品。阳虚质者慎食西瓜、苦瓜等寒凉性的蔬菜水果。阴虚质者宜多吃菠菜、胡萝卜、黑木耳、猪肝等滋阴类食材。痰湿质者以化痰祛湿为主,慎食肥甘厚味,多食海藻、海带、紫菜、蚕豆、绿豆等清淡利湿食材。湿热质者以清热化湿为主,饮食宜清淡,慎食肥肉、油炸、糖果之类的肥甘厚味,多食绿豆、马齿苋、苦瓜等清热化湿之品。(供稿:胃肠外科)


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