中药汤剂作为我国传统智慧的结晶，在治疗疾病方面发挥着重要作用。大家在煎煮中药汤剂的过程中存在不少误区，接下来就给大家讲讲中药煎煮小常识。
器皿的选择：以瓦罐、砂锅、陶瓷为宜，也可选择不锈钢、玻璃器皿。严禁使用金属容器（铁、铜、铝等），以免在煎煮过程中药物成分发生化学变化，影响疗效。
浸泡时间及加水量：煎煮前以冷水浸泡30-60分钟，加水量通常以浸过药面2-5厘米为宜。考虑到不同中药饮片的吸水性各异，应根据实际情况调整水量，以避免煎煮过程中药液烧干或药物焦煳，确保煎煮出的汤剂既充分提取药效，又不损失药物精华。
火候：武火煎至沸腾后改为文火，保持微沸的状态，在减慢水分蒸发的同时，可以更好地让药物成分充分析出。切忌盲目追求快速一直武火煎煮导致糊锅。
煎煮时间：一剂中药一般可煎煮两次。煎煮时间也需要根据药物类别确定，一般情况下解表药、清热药时间宜短，煮沸后煎5-10分钟即可；补益药需用文火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30-60分钟，二煎时间25分钟左右。两次煎煮的药液混合均匀后分次服用。
特殊煎煮方法：包括先煎、后下、另煎、包煎、烊化、冲服等，以确保药效的最大限度发挥并避免不良反应。
先煎：矿物类、贝壳类、甲壳类药物（如磁石、龙骨、牡蛎等），这些药物质地坚硬，有效成分难以在短时间内析出，需提前煎煮约30分钟，甚至更长时间，待其充分软化后再与其他药物同煎；含有毒性的药物（如附子、川乌、草乌等）为了降低毒性，需先单独煎煮较长时间，一般为1-2小时，再加入其他药物同煎。
后下：气味芳香、含挥发性成分的药物（如薄荷、砂仁、豆蔻等），为防止其有效成分散失，应在其他药物煎好前5-10分钟加入，煎煮即可。
包煎：细小种子、粉末类药物（如车前子、蒲黄、滑石粉等）及含绒毛类药物（如旋覆花、枇杷叶等），为避免煎煮时药液浑浊或刺激咽喉，应用纱布包裹后煎煮。
另煎：贵重药物（如人参、西洋参等），为避免浪费并更好地发挥药效，可单独煎煮，煎液可另服或与其他药液混合服用。
烊化：胶类药物（如阿胶、鹿角胶、龟甲胶等），此类药物黏性大，易黏锅且影响其他药物成分的煎出，应将药物放入已煎好的药液中加热溶化后服用。
冲服：某些粉末状、液体类药物（如三七粉、竹沥、姜汁等），为保持其药物活性和防止其有效成分在煎煮过程中被破坏，可直接用煎好的药液冲服。
剂量：成人一般每剂200-400ml，儿童100ml左右，婴幼儿50ml左右。
煎煮中药是否加盖取决于药材的不同性质：
挥发性药材：含有易挥发成分的药材，如薄荷、藿香、砂仁等，建议加盖煎煮，这样可以减少有效成分随水蒸气挥发，提高药效。
质地坚实的药材：对于根、种子或动物类药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子等，加盖煎煮可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出。
质地松散或体积大的药材：易外溢的药材，如丝瓜络、茵陈、菊花、桑叶等，不宜加盖煎煮，需要不时搅拌以确保均匀煎透。
总之，通过合理选择煎药容器、用水、掌握火候、运用适当的方法技巧等，可以更好地发挥中药的疗效，帮助患者早日康复。
（供稿：煎药房严家胜 专业审核：李敏）