“秋天一到，嘴巴干得脱皮，吃点啥能润润？”“贴秋膘怕上火，不吃又怕冷，到底该怎么补？”中医看来，秋季是一个“阳消阴长”的过渡时期，气候干燥，万物收敛。这个时节，我们的身体也最容易受到“燥邪”的侵袭，出现口干、唇裂、鼻塞、咽痛、皮肤干燥等一系列“秋燥”症状。
一、秋季为什么“吃不对”就难受？
（一）中医经典《黄帝内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季对应的脏腑是“肺”，而“肺为娇脏，喜润恶燥”，秋季气候“燥而凉”，秋天空气干燥，肺里的津液容易被“吸干”，吃了辛辣、油炸的食物，相当于给肺“添柴”，就会口干、咽痛、咳嗽。
（二）脾胃是气血生化之源，强大的脾胃功能才能更好地将食物的营养转化为身体的“阴液”。夏天吃多了冰饮凉菜，脾胃已经“元气大伤”；入秋若急着吃羊肉、火锅“贴秋膘”，虚弱的脾胃根本消化不动，要么积食腹胀，要么腹泻上火。
（三）阴液怕耗：秋季阳气收敛，阴液容易不足，要是喝水少、吃了太多“干货”，身体就会像缺水的植物，皮肤干、大便硬的问题全来了。
因此，秋季饮食的核心原则便是“滋阴润肺”，同时兼顾“健脾益胃”。
二、餐桌上的“润燥佳品”
（一）“润肺小能手”
1、中医说“白色入肺”，雪梨、银耳、百合、白萝卜都是润燥王牌。梨：“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”。生吃可清热化痰，而经典的冰糖炖雪梨，更能滋阴润肺、止咳润喉，尤其适合老人和儿童。莲藕：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕生食性寒，可清热生津；熟食性温，能健脾开胃、益血生肌。一碗热乎乎的莲藕排骨汤，既能补充营养，又能有效缓解秋燥，实为秋日家庭必备。
2、“水溶性纤维”促排便：肠道干硬也是秋燥的典型表现，火龙果（带籽的红心品种更好）、猕猴桃、菠菜、芹菜能给肠道“补水”，让大便变软。
3、喝对茶比多喝水管用：单纯喝白开水润燥太慢，试试“麦冬玉竹茶”——麦冬10克、玉竹10克、罗汉果半个煮水，清甜润喉，每天一杯，嗓子再也不会干得发痒；要是有点咳嗽，加5克川贝母（磨成粉），润燥止咳效果更明显。
（二）“脾胃加油站”：培土生金，温和进补
“贴秋膘”不是瞎补，先养脾胃再进补，才不会上火积食，“轻补”代替“猛补”。鸭肉：鸭肉性凉，味甘咸，是秋季平补的优选。它能滋阴养胃、利水消肿，非常适合体内有热、易于上火的人群。老鸭汤味道鲜美，滋补而不燥热。山药：山药性平味甘，能健脾补肺、固肾益精，是“药食同源”的典范。它既能补益肺气，又能强壮脾胃，从根本上增强身体的抵抗力。芝麻、核桃、蜂蜜：这些食物富含油脂和营养，具有很好的润燥滑肠、滋阴补虚之效。
三、秋日饮食“三忌”
懂得“吃什么”的同时，也要知晓“少吃什么”。
（一）忌辛辣过度：生姜、大蒜、辣椒等辛散之物，虽能开胃，但过多食用会耗伤人体津液，加重秋燥，故应“省辛增酸”。
（二）忌寒凉甜腻生冷：秋季天气转凉，脾胃功能相对较弱，过度食用冷饮、凉菜容易损伤脾胃阳气，导致腹泻。过食肥甘厚腻容易积食上火，还可能生痰。
（三）忌盲目大补：秋季是“收”的季节，不宜像冬季一样进行温补大补。过早过多食用羊肉、人参等温燥补品，容易引发“上火”，违背了秋冬养阴的原则。
四、融入生活：一日三餐的养生智慧
（一）早餐：温润养胃，唤醒脾胃
推荐：小米南瓜粥、蒸山药、银耳莲子羹、芝麻糊、南瓜馒头等
（二）午餐：润燥为主，荤素搭配
推荐：山药炒肉片、清炒西兰花、白萝卜汤、清蒸鲈鱼、凉拌木耳黄瓜、栗子烧鸡、莲藕排骨汤、清炒百合山药等；
（三）晚餐：清淡易消化，别吃太晚
推荐：蔬菜瘦肉粥、蒸南瓜、菠菜鸡蛋面、南瓜粥等
秋风起，养生正当时。秋季养生的核心是“顺应自然、养阴护肺”，通过饮食、起居、情志、运动的综合调理，可有效抵御燥邪侵袭，维持机体阴阳平衡，为冬季养生打下坚实基础。中医药文化并非高深莫测的理论，它就蕴藏在我们的一日三餐之中，通过一碗汤、一碟菜、一碗粥，温和地滋养我们的身体，收获一份由内而外的健康与平和。（供稿：肛肠科）