对于慢性肝病患者来说，端午节期间的饮食管理至关重要。既要享受节日氛围，又要避免加重肝脏负担或诱发并发症。以下是一些具体建议：
核心提示：低脂、低盐、适量优质蛋白、易消化、高维生素。
1. 粽子——谨慎选择，浅尝辄止：
避免传统肉粽、蛋黄粽：这类粽子通常含有大量肥肉、咸蛋黄，脂肪含量极高，钠盐含量也高，对肝脏代谢负担极大，易诱发腹胀、消化不良，甚至脂肪肝加重或诱发肝性脑病（蛋白质过多）。
慎食甜粽：豆沙粽、蜜枣粽等含糖量高，过多糖分可在体内转化为脂肪储存于肝脏，加重脂肪肝风险。
可选方案 (务必少量)：
杂粮粽/白米素粽：选择以少量糯米搭配糙米、小米、燕麦、薏米等杂粮制成的粽子，或者纯白米无馅粽子。杂粮富含B族维生素和膳食纤维，更有利于肝脏健康。
自制低脂低盐粽：如自制，可尝试用少量瘦鸡肉、鱼肉代替肥肉，不放咸蛋黄，少放或不放盐，用天然香料（如香菇）调味。
食用量：绝对不要贪吃！每次最多吃半个到一个小粽子（根据大小和耐受情况），细嚼慢咽。避免在晚餐或睡前食用，以免加重夜间消化负担。
搭配食用：吃粽子时，搭配大量新鲜蔬菜（如凉拌黄瓜、清炒时蔬），增加纤维摄入，帮助消化，延缓糖分吸收。
2. 咸鸭蛋——限制或避免：
咸鸭蛋盐分（钠）含量极高，容易导致水钠潴留，加重腹水和水肿，尤其对于肝硬化失代偿期患者风险很高。
建议：最好不吃。如果实在想吃，最多尝一小口蛋黄（蛋白部分更咸），并大幅减少当天其他菜肴的盐分。
3. 荤菜——优选白肉，烹饪清淡：
选择：优先选择鱼（清蒸、炖汤）、虾、去皮鸡鸭肉等脂肪含量低的优质蛋白。避免肥肉、五花肉、动物内脏、油炸肉类、加工肉制品（香肠、腊肉）。
烹饪：采用清蒸、水煮、炖、快炒（少油）的方式。严格控制油、盐、糖的使用量。避免煎炸、红烧（高糖高油）、腌制、熏烤。
4. 蔬菜水果——多多益善：
保证每餐都有充足的新鲜蔬菜（尤其是深色蔬菜），提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于肝脏修复和排毒，促进消化。
水果选择含糖量相对较低的，如草莓、蓝莓、柚子、苹果、梨等。避免高糖水果（如荔枝、龙眼、榴莲）或一次性大量食用。水果可作为两餐间的健康零食。
5. 饮品——白水为主，严格忌酒：
绝对禁酒：酒精是肝脏的大敌，任何含酒精的饮品（白酒、啤酒、黄酒、米酒、含酒精饮料）都必须严格禁止！
多喝白开水：保证充足水分（除非医生因腹水等情况限制饮水），促进代谢。
避免含糖饮料：如碳酸饮料、果汁饮料、含糖凉茶等，高糖分会增加脂肪肝风险。
限制浓茶、咖啡：避免空腹饮用大量浓茶或咖啡，可能影响消化或睡眠。淡茶或淡咖啡可少量饮用（根据个人耐受情况）。
绿豆汤：如果喜欢，可以喝少量无糖或微糖的绿豆汤（不加糯米、莲子等），有清热利湿作用，但不宜冰镇。
6. 其他注意事项：
控制总量，七八分饱：避免暴饮暴食，增加肝脏和消化道负担。坚持少量多餐原则更佳。
细嚼慢咽：充分咀嚼有助于消化吸收。
注意食品安全：天气炎热，食物易变质，确保食材新鲜，生熟分开，彻底加热剩菜。避免生食海鲜（如醉虾醉蟹），以防感染加重肝病。
最重要的是，慢性肝病患者的个体差异很大（如肝炎、脂肪肝、肝硬化不同阶段等），以上是通用建议。在过节前，最稳妥的做法是咨询您的主治医生或营养师，根据您的具体病情（肝功能状况、有无并发症如腹水、食管静脉曲张等）获取个性化的饮食和生活指导。（供稿人：六安市中医院肝病 田水林）